Cardpio de 1 s prato?


Voc j pensou em um restaurante com somente 1 prato no cardpio? Mas no pense que o prato do dia, apenas uma especialidade de tera a domingo.Em um primeiro momento pode soar estranho, mas esta a proposta de um restaurante de Belo Horizonte, apenas uma especialidade de tera a domingo, um frango empanado acompanhado por arroz branco, manteiga de alho, batatas fritas e uma salada com molho pesto.Podem ter variaes, sim, voc pode pedir uma entrada de palitos de frango e acompanhamentos extras, alm das sobremesas. A primeira vista pode soar estranho, mas como uma churrascaria rodzio que onde o cliente s tem uma opo, a diferena que na churrascaria o cliente tm o buffet de saladas e diversas guarnies e opes de carnes.Do ponto de vista de otimizao da produo um sucesso completo esta proposta, o estoque reduzido, o produto fica pr-preparado para aumentar a velocidade na hora de atender aos pedidos e a cozinha se especializa na produo do prato tendo um grande ganho de qualidade.Considerando-se que as pessoas acabam variando os restaurantes pode ser que esta proposta venha a ter sucesso, temos que acompanhar para saber por quanto tempo ele vai se manter fiel sua ideia inicial e se os consumidores vo aceitar esta proposta.




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